ほたてのフライ

<材料> ４人分
・ 青森ほたて１２ヶ
・ 衣(小麦粉・とき卵・パン粉)　・ 揚げ油
・ つけあわせの野菜　・ レモン　・ 塩　・ コショウ
・ ウースターソース又はタルタルソース

<作り方>
「ほたて」貝柱の水分を拭き、塩、コショウ、衣をつけて揚げます。
野菜を添え、好みのソースでいただきます。

ほたての炊き込み御飯

＜材　料＞　４人分
・青森ほたての干し貝柱　8ケ
・米
・ニンジン、キヌサヤ
・汁（干し貝柱の戻し汁、だし汁、しょうゆ、みりん、塩）

＜作り方＞
干し貝柱は、浸る位の水に２日ほどつけてやわらかくし、細かくほぐしておきます。干し貝柱とニンジンにしょうゆ・みりんで下味をつけます。米に汁を加え、具をのせて炊き、できたら、ゆでたキヌサヤをちらします。

ほたてのグラタン

＜材　料＞　４人分
・青森ほたて8ケ
・タマネギ、マッシュルーム、ブロッコリー
・ホワイトソース
・好みのチーズ

＜作り方＞
タマネギ少々とマッシュルームをバターで炒めたら、横２つに切ったホタテを入れて炒め、軽く塩・コショウをします。ゆでたブロッコリーとホワイトソースを加え、グラタン皿に入れチーズをのせて、天火かオーブントースターで焼いてください。