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1.
ホヤを手で水洗いします。汚れが取れにくい場合はタワシでこすってもＯＫ。
※ホヤはきれいに水洗いしてお届けいたします。 |
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2.
ホヤには2つの突起物があります。片方の突起物には"＋（プラス）"、もう片方の突起物には"−（マイナス）"の穴があります。 |
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3.
"＋（プラス）"の突起物を切り落とします。
※−(マイナス)を切ると排泄物が出てきますのでご注意を！
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| 豆知識：ホヤの＋(プラス)は入水孔で、海水と餌料を取り入れます。−(マイナス)は出水孔で、海水、排泄物、卵や精子を排出します。 |
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4.
さきほど切り落とした"＋(プラス)"の突起物があったあたりから、外皮に包丁を入れ、根元に向けて縦に切ります。 |
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| 作り方ヒント：片側だけ切ってもよいですし、やりにくければもう片側も切るとやりやすいかも。 |
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5.
殻と身の間に指を入れ、ゆっくりと、穴をあけないように身をひっぱり出します。 |
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6.
身に、赤い"お口"がついていますので、手で取り除いてあげます。
※この部分は食べられません。 |
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7.
身の表面に黒いものがついていますが、ここは内臓です。手で取り除いてください。 |
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8.
身の内部には黒い管のようなものが入っています。これを根元の方からしぼり出し、取り除きます。
※この部分は食べられません。この部分が入っていない場合もあります。 |
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| 作り方ヒント：手で上手く取り除けない場合には、包丁で管の部分に切れ目を入れて、包丁の先で取り出してください。 |
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9.
水洗いします。
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10.
水洗いしたホヤを手でギュッとしぼり、水を切ります。 |
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11.
食べやすい大きさに切り分けます。 |
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12.
切り分けた身を器に盛り付けて完成です。
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| 食べ方ヒント：お好みで酢やお塩をかけて食べても美味しいです。 |
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