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「健康ふぁーむ」
〒031-0802
青森県八戸市小中野8-9-13
TEL：0178-72-5777
FAX：0178-45-3347
E-mail：kenko@soleil.ocn.ne.jp |
| 当店営業日カレンダー |
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| ■は当店休業日、■は午前中の営業となります。 |
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陸奥湾のホヤは海中の新鮮なプランクトンなどを食べて成長します。自然に育てられたホヤにはグリコーゲン・タウリン・鉄分などの成分が豊富に含まれています。とくに夏のホヤは冬に比べてグリコーゲンの量が約7.6倍も多く、滋養強壮、美容にとても良い食品です。
ホヤには、甘み・旨みのもとであるグリコーゲンがカキの2倍も含まれており、鉄分も豊富に含まれています。鉄分の量は実に、1日必要摂取量の3分の1も！また最近の研究でホヤのグリコーゲンが「がんを抑制する」ことが分かりました。
ホヤは火を通すことで抗酸化力が増し、肝臓を丈夫にするそうです。
ホヤは3〜4月頃から太り始め、6〜7月には甘みと旨みが増して、最も食べ頃となります。藤の花が満開になる頃が旬で1番美味しい時期と言われています。
昔から「5月（旧暦）ホヤは嫁に食わせるな！」ということわざがあります。この時期のホヤは、秋ナスと同様あまりに美味しすぎて、姑が嫁に食べさせたくないというイジワルな発想からきているようです。
当店では4月初旬〜9月いっぱいまでホヤを販売いたしております。
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届いてそのままの状態ですと、冷蔵庫で1〜2日。
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内臓などの除去物を取り除いて塩を振っておくと、冷蔵庫で3〜4日持ちます。（食べる時は、塩をしたまま塩辛風でお召し上がり頂くと美味しいです。）
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内臓などの除去物を取り除いたら、塩をしたり汁などを入れず、そのままの状態で冷凍しておくと、半年くらい持ちます。（自然解凍で、生でお召し上がり頂けます。） |
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殻付きのホヤは、光沢があり、赤色が濃いものが良いです。
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皮がパンパンに張っていて、太っているものが良いです。
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イボイボが多いほど身がしまっていて美味しいです。
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むき身なら、オレンジ色が鮮やかで、つやのあるものが新鮮です。 |
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